Московский гастро-паб: к осени готов!

В гастро-баре Funky Lab 17 сентября "второе открытие". В ресторане произошло сразу два важных события: осеннее обновление меню и получение крепко-алкогольной лицензии. В этом сезоне Funky Lab представляет 18 новых блюд, созданных шеф-поваром Евгением Вахрушевым, а также обширную алкогольную карту, все позиции для которой лично выбраны учредителем Александром Виажским.

Funky Lab придерживается европеизированного подхода: все блюда в карте должны быть сезонными. Автором и душой осеннего обновления выступил шеф-повар Е. Вахрушев. Из меню гастро-бара были сняты 22 летне-весенних предложения, вместо которых вошли новые оригинальные блюда. Funky Лаборатория уже зарекомендовала себя высоким качеством кухни, изысканными сочетаниями вкусов и уникальной фанки подачей.

В новом сезоне Вахрушев продолжает развивать эти темы. Например, уже можно попробовать сливочный крем из молодой кукурузы со свежим чили (320 руб.), появилась интересная осенняя паста: фетучини на морковном соке с рагу из лесных грибов (420 руб.) и цыпленок-макинтош в розмариновом дыму со спаржей внутри (580 руб.) Особенно обращает внимание такое уникальное блюдо, как "Перлотто Д'Оро" - перлотто со спаржей, печеным перцем, вялеными томатами и сыром пармезан (390 руб.). Также в меню вошли классические винные закуски: сырная тарелка "Сыр", содержащая бри, моцареллу, бернер и блю чиз (520 руб.) и ассорти из трех видов сыровяленого мяса, подающееся на лабораторном кронштейне (370 руб.).

Что касается барной карты, в ней прослеживается "образовательная" идея. Основной алкогольный девиз Funky Lab'a: "Никакой попсы: в мире полно неизвестных нашим гостям напитков, которые стоит попробовать!" (ресторатор и совладелец А. Виажский). В меню есть шотландский виски вакуумной дистилляции Grant’s Family Reserve (220 руб.), шотландский односолодовый виски, выдерживающийся в бочках из-под бурбона, Laphroaig 10 yo (550 руб.), молодой коньяк Léopold Gourmel BIO (400 руб.), кальвадос Du pere Laize VSOP (350 руб.), ром Matusalem Solera 7 yo (290 руб.) , шнапс Williams Birnen (200 руб.) и др. интересный алкоголь, с которым знаком далеко не каждый.

Именно поэтому любые крепкие напитки в баре можно заказывать дегустационной порцией в 25 г. Также в Funky Lab'e появилась богатая винная карта, в которой представлены вина основных сортов винограда, а также классические региональные бленды. Для увлеченных темой есть возможность сравнивать вина одного сорта, но разного географического положения. Некоторые вина подаются и по бокалам. Например, в первую неделю после получения лицензии это были Nero D’avola Marchese Montefusko, Сицилия (190 руб.), Pinot Grigio Bertani Linea Tradizione, Венето (270 руб.), Ederra Reserva 2008, Риоха (290 руб.), и др.

Гастро-бар Funky Lab расположен по адресу: г. Москва, ул. Бол. Полянка 7/10 стр. 1.
Меню и фото на оф. странице: https://www.facebook.com/funkylabbar/app_208195102528120
Тел. +7(495)9510607. По всем вопросам e-mail: pr@funkylab-bar.com